基本信息：

中文名：靛蓝  

英文名：Indigo   

别   称：C.I.颜料蓝66等   

中文别名：C.I.颜料蓝66;靛蓝;莫诺莱特海军蓝BV;C.I.还原蓝1;靛蓝粉;靛青粉;还原靛蓝;印地科;

英文别名：C.I. 73000; C.I. Vat Blue 1;

物化性质

性状：蓝色粉末（或许偏深蓝），无臭。

溶解性：微溶于水、乙醇、甘you和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深蓝色。1g可溶于约100ml，25℃水，对水的溶解度较其他食用组成色素低，0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇浓 呈深蓝色，稀释后呈蓝色，它的水溶液加 呈绿至黄绿色。

稳定性：耐光性耐热性差，对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。

密度：1.417g/cm3 

熔点：390-392℃ (dec.)

沸点：400.4°C at 760 mmHg

闪点：158.2°C 

蒸汽压：1.27E-06mmHg at 25°C

应用领域

      食用靛蓝为食用组成色素。食用色素是用于食品上色的一类添加剂，包含组成色素和天然色素，总数逾60种。